东北特色菜。每年这个季节都可以靠点儿土豆咸菜，因为入伏之后，家家都起土豆了，市场上能买到新鲜的小土豆。
做酱炖小土豆干野菜咸菜需要什么食材和配料
小土豆适量，干地瓜梗适量，干山野菜适量，牛肉丁一碗，八角2个，干辣椒8个，十三香1勺，植物油适量，猪油1勺，生抽适量，老抽适量，姜1大片，葱1根，水适量
酱炖小土豆干野菜咸菜的家常做法，酱炖小土豆干野菜咸菜怎么做好吃
做法图解1：这个菜很简单，先把新小土豆带皮洗净，不要去皮，洗好备用。然后把各种干野菜提前用水泡软。把准备好的一碗牛肉切成丁。在准备配料，生抽，老抽，八角，干辣椒，猪油，植物油。
做法图解2：锅里加入植物油和猪油油热后，先炒香八角和干辣椒，然后加入牛肉丁翻炒炒至变色。加葱姜加小土豆翻炒一会儿。加入泡好的干菜。加水没过菜，水的量可以大一点，加入调料，生抽，老抽十三香，大火烧开后转小火，炖1~2个小时即可。
做法图解3：因为这道菜比较耗费时间，所以可以一次性多做一些，全部做好，放凉后可以装盒子冷冻，下次吃的时候再热一下。
做法图解4：完成！
酱炖小土豆干野菜咸菜的烹饪技巧
来自 霏源妈 的作品。
标签： 乡村瑶哥美食菜谱
