做麻辣小龙虾需要什么食材和配料
小龙虾1000g，啤酒330ml，花椒适量，香叶2片，蚝油2勺，盐1.5勺，食用油半碗，酱油3勺，豆瓣酱2勺，紫苏4片，生粉1勺
麻辣小龙虾的家常做法，麻辣小龙虾怎么做好吃
做法图解1：刷虾
做法图解2：刷净后再统一取虾线，保持虾鲜活。
做法图解3：热锅放油，加三四片生姜去土腥味，放入小龙虾炸至红色，炸均匀后捞起
做法图解4：热锅放油，加入姜蒜、干辣椒（干辣椒提前泡过水，以免炒时焦）、花椒、香叶、豆瓣酱，翻炒出红油放入小龙虾
做法图解5：翻炒几下加酱油、蚝油
做法图解6：翻炒均匀后加啤酒（啤酒增香去腥），泡干辣椒的水亦可倒入
做法图解7：准备出锅之前再加紫苏，完美！
做法图解8：如果觉得小龙虾汤太清可以加点生粉（生粉加水搅拌均匀），这样给小龙虾添加光亮度和汤浓稠度
麻辣小龙虾的烹饪技巧
来自 好吃的豆苗 的作品。
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