做拔丝地瓜需要什么食材和配料
地瓜1个，糖150G
拔丝地瓜的家常做法，拔丝地瓜怎么做好吃
做法图解1：准备一个地瓜。
做法图解2：地瓜切成小块
做法图解3：锅内放油温热时，倒入地瓜块，不停翻动防止焦糊，小块地瓜差不多七八分钟、稍大一点的差不多十分钟左右可以熟，可以用筷子戳一下，能戳透就说明可以出锅啦。
做法图解4：将锅内的油倒出并在锅里留一点用来熬汤。放入四勺白糖，放小火，不停搅动，糖融化变成焦糖色的一瞬间，倒入已经炸好的地瓜翻几下即可出锅。美味的拔丝地瓜就完成啦！
拔丝地瓜的烹饪技巧
化糖时，糖在热油中有一个阶段会变成块状，继续搅拌就会融化了。
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