做干煸泥鳅需要什么食材和配料
泥鳅1000g，姜片3－4片，干辣椒2个，老抽，植物油适量，盐适量，小米辣15个，大蒜苗1根
干煸泥鳅的家常做法，干煸泥鳅怎么做好吃
做法图解1：泥鳅买回来放盐水中。
做法图解2：起锅不放油，放入泥鳅盖上锅盖。烧掉泥鳅身上的滑液。盛出来，破开肚取出内脏。
做法图解3：小米辣切圈，干辣椒切段。姜切丝。
做法图解4：大蒜苗一根。
做法图解5：烧锅多放油，小火爆泥鳅，撒适量盐。一边煎一边用锅铲把泥鳅压扁。
做法图解6：煎到两面黄。
做法图解7：爆香姜辣椒。
做法图解8：加适量盐，酱油。大蒜头先下锅。几滴清水。
做法图解9：出锅前放蒜苗。调好咸淡出锅。
做法图解10：慢火煎，稍多放油。
做法图解11：湘菜，泥鳅家常版的做法。
红烧泥鳅的烹饪技巧
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