心食堂老师分享的凉拌黑鱼的做法，图解凉拌黑鱼的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做凉拌黑鱼营养，如何做凉拌黑鱼好吃。
难度：切墩(初级) 时间：30–60分钟凉拌黑鱼的主料：
黑鱼500g 盐 鸡精 耗油 糖 生抽 醋 五香粉 香油 葱 姜 蒜 香菜 花生碎 辣椒油 淀粉 料酒凉拌黑鱼的家常做法，凉拌黑鱼怎么做好吃
1. 黑鱼一斤左右，切片，用姜料酒盐五香粉腌十五分钟到二十分钟，头尾也一起腌
2. 烧开水，鱼用淀粉拌一下头跟鱼骨先下锅，煮一会儿把鱼片下进去，煮熟以后捞出来摆盘
3. 料汁的制作，将姜蒜跟花椒用油炸一下，用一点，盐，糖，鸡精，耗油，生抽，醋，香油，辣椒油，花生碎，香菜，葱碎，盐要少一点，耗油生抽醋大概1:1:1的样子，根据自己口味，加一点水，不然太稠了
4. 把料汁浇在鱼上就可以了，热的凉的都好吃
5. 洒点香菜小辣椒
6. 注意鱼头鱼尾不要弄丢了，摆盘很好看
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