心食堂老师分享的经典凉拌土豆丝的做法，图解经典凉拌土豆丝的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做经典凉拌土豆丝营养，如何做经典凉拌土豆丝好吃。
做这道菜其实是最家常的，最简单的，几乎谁都会做，但是很多做法都不统一，今天我来做一个统一一点的做法，而且味道比较好，鲜甜脆爽。
难度：切墩(初级) 时间：10分左右经典凉拌土豆丝的主料：
土豆1经典凉拌土豆丝的辅料：
盐巴少许 葱花少许 蒜头少许 香油（芝麻油）少许 酱油少许 白糖少许 醋少许经典凉拌土豆丝的家常做法，经典凉拌土豆丝怎么做好吃
1. 先展示一下本次的食材。
2. 将蒜头剁碎，泡在醋里面，这就是所谓的蒜头醋了。大概泡个5-10分钟。
3. 将土豆刨成丝，然后用清水过两遍，洗掉多余的淀粉，洗到水清为止。一般都是2-3遍。
4. 锅内烧水，烧开以后关火，将土豆丝倒入焯水，然后捞起。
5. 将焯过水的土豆加入少许的盐巴，味精，拌匀。
6. 然后放到冰箱保鲜层，（我忘记把保鲜膜盖上了以后再拍照），如果比较急的话可以不用放冰箱，如果不是很急，那么保险20分钟左右口感就更加脆爽凉快。
7. 20分钟以后，将酱油倒入刚才制作的酸米醋中（别用老抽哦！用生抽！）酱油别太多，太多就太黑了土豆拌起来不好看。如果觉得不够鲜，加些鱼露或者盐巴+味精。
8. OK，将7步骤的调料倒入土豆丝中拌匀。搅呀搅——
9. 最后撒上葱花（一般会撒香菜末，今天没有买就算了），淋上香油，然后用红油加少许高汤做一个垫底的汁水（红油一般都是热油浇辣椒粉或者干辣椒末弄成。）
10. 晒一张完整的，请忽略旁边作为绿叶陪衬的调料。
心食堂小贴士
做这道菜只要抓住脆、凉、鲜三个字就可以了。
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