心食堂老师分享的五花肉皮冻的做法，图解五花肉皮冻的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做五花肉皮冻营养，如何做五花肉皮冻好吃。
猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2。而做成的肉皮冻口感Q弹，美容养颜。
难度：配菜(中级) 时间：1小时以上五花肉皮冻的主料：
肉皮250g 葱白3条 姜片4片 料酒1勺 蒸鱼豉鱼1勺 生抽1小勺 芝麻油1小勺 辣椒油1小勺 香醋1勺 盐2g五花肉皮冻的家常做法，五花肉皮冻怎么做好吃
1. 水煮一边，加点料酒去腥味。
2. 煮好取出刮去油脂，切细条。
3. 再次清洗干净。
4. 放锅里加2倍的水，加葱白，姜片煮上12分钟。
5. 将原汤和肉皮放大碗里蒸上1小时。
6. 蒸好先把肉皮及部分汤汁倒入容器里，加入盐调味，生姜片及葱白不要了。冷却后放冰箱冷藏至凝固。
7. 剩下汤汁加生抽调色调味。
8. 倒入己凝固的肉冻上，再一次冷藏至凝固。
9. 取出切块摆盘，将蒸鱼豉油、芝麻油、辣椒油、香醋、蚝油，调成蘸料，沾食即可。
心食堂小贴士
肉皮冻先煮再蒸，这样成品更Q，水份也可以减少一些更加弹性。
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