心食堂老师分享的茄汁虾球的做法，图解茄汁虾球的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做茄汁虾球营养，如何做茄汁虾球好吃。
难度：配菜(中级) 时间：30-45分钟茄汁虾球的主料：
南极虾 芦笋 姜 蛋清茄汁虾球的辅料：
盐 鸡精 料酒 胡椒粉 糖 番茄酱 番茄沙司茄汁虾球的家常做法，茄汁虾球怎么做好吃
1. 虾去皮，挑去沙线，用盐和料酒反复抓洗几次
2. 用厨房用纸吸净虾上的水份，加入盐、料酒、胡椒粉、蛋清腌制二十分钟
3. 芦笋用开水焯熟，码盘备用
4. 锅内坐水，放入虾焯熟捞起
5. 锅内放油，下姜片煸出香味后，放入番茄酱、番茄沙司，炒出红油，放少许糖与鸡精调味后放入做法“三”的虾炒匀起锅倒在做法“三”的芦笋上即成。
