心食堂老师分享的雪菜焖小鱼仔的做法，图解雪菜焖小鱼仔的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做雪菜焖小鱼仔营养，如何做雪菜焖小鱼仔好吃。
雪菜属十字花科芸苔属的芥菜种、是分蘖芥的一个变种，腌制加工后的雪菜色泽鲜黄、香气浓郁、滋味清脆鲜美，无论是炒、蒸、煮、汤作为佐料，还是单独上桌食用，都深受城乡居民喜爱。每年到了时节，婆婆都会自己动手制作好多雪菜，爽脆爽口的雪菜可以搭配出很多种菜肴，这道雪菜焖小鱼仔就是婆婆的拿手菜，每次一上桌就会有N双筷子伸向它。
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟雪菜焖小鱼仔的主料：
雪菜100g 小鱼仔500g雪菜焖小鱼仔的辅料：
油适量 盐适量 生姜适量 葱适量 料酒适量 生抽适量 鸡精适量 糖适量雪菜焖小鱼仔的家常做法，雪菜焖小鱼仔怎么做好吃
1. 小鱼去鳞去内脏处理干净
2. 处理干净的小鱼加入盐腌制十分钟
3. 锅中放入菜籽油
4. 将小鱼放入锅中
5. 将小鱼煎至两面金黄
6. 盛出备用
7. 雪菜洗净切成碎末，干红辣椒蒜末
8. 锅热油，放入蒜末和干红辣椒爆锅
9. 放入雪菜
10. 翻炒出香味，加入一点水
11. 倒入煎好的小鱼
12. 加入生抽
13. 加入白糖提鲜
14. 加入料酒焖煮至小鱼酥烂
15. 最后加入盐
16. 加入鸡精即可
心食堂小贴士
1.烧这道菜最好是用菜籽油，特别香哦
2.鱼要先用盐腌制一下再煎，不容易破
