秘制辣椒酱

　　心食堂老师分享的秘制辣椒酱的做法，图解秘制辣椒酱的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做秘制辣椒酱营养，如何做秘制辣椒酱好吃。

　　这个辣椒酱是去年十月份做的，一直吃到现在。因为蒜蓉扇贝这个菜别推荐到首页，而使这个让我现在做蒜蓉扇贝、蒜蓉开背虾、蒜蓉娃娃菜等一系列蒸菜的这个酱而受到大家的关注，这样就负责任的把它写出来，再说，好事不能独享哈！

　　难度：切墩(初级)

　　秘制辣椒酱的主料：

　　红辣椒400g　　绿辣椒150g　　大蒜3头　　姜1大块　　苹果2个　　盐3满羹匙　　糖4大勺　　高纯度白酒50ml

秘制辣椒酱的家常做法，秘制辣椒酱怎么做好吃

　　1. 把辣椒都洗干净后摆开凉凉，主要是不要辣椒酱里面掺入水分

　　2. 外皮无水后，（不要核）切丝后，剁或用现在做饺子馅的绞刀，绞到和黄豆大小的块

　　3. 苹果去核，切后绞成黄豆大小的块

　　4. 当然，姜蒜也是绞成末，之后都放入无油无水的盆中，把盐、糖、酒都放一起，拌匀。

　　5. 之后放到干净，能密封的瓶子里，盖紧。放入冰箱冷藏10天后，可以吃了。之后我是一直常温放在阴凉处。吃的时候用干净的用具盛取。现在是越来越好吃了。

　　6. 已经发酵好的辣椒酱

　　心食堂小贴士

　　发现这个酱是越来越好吃！

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