非常喜欢吃东北菜里的这道地三鲜，但是传统做法茄子和土豆过油吸入了大量油脂，经常在家做既不经济又不健康。前不久家里新添了台飞利浦的空气炸锅，发现用它来炸食物能省近80%的油，而且做起这道地三鲜操作更简单。
难度：切墩(初级) 时间：30–60分钟地三鲜（空气炸锅版）的主料：
土豆2个 茄子2个 青椒4个 葱，姜，蒜适量 生抽2勺 蚝油1勺 水淀粉适量地三鲜（空气炸锅版）的家常做法，地三鲜（空气炸锅版）怎么做好吃
1. 青椒滚刀切块备用。
2. 土豆切片后用清水泡15分钟后捞出控干水分备用。水分控不干，可用厨房用纸吸干。
3. 茄子可去皮也可不去皮，滚刀切块后拌如少量植物油，（茄子较易吸油，也可先拌入生面粉后再拌入植物油），油量要少，且搅拌均匀。
4. 拌好的茄块，倒入空气炸锅的炸篮内。
5. 空气炸锅调温180度，定时10分钟。吸干水分的土豆片也少拌入植物油后如法炮制。
6. 空气炸锅炸好出锅的茄块和土豆。
7. 空气炸锅工作时，准备料汁:生抽2勺，蚝油1勺，清水4勺，少许盐和鸡精，水淀粉拌匀。
8. 切好葱花，姜末，蒜片备用，另外切些蒜末备用。
9. 热锅热油下葱花姜末蒜片爆出香味。
10. 青椒下锅翻炒几下。
11. 将炸好的茄块，土豆片下锅，加入蒜末翻炒几下后，再倒入提前调好的料汁。
12. 炒匀后关火装盘。
标签： 下饭菜
