肥肠一定要洗干净，可加醋和盐去油和污渍。辣椒如果嫌辣可加适量盐腌制后不加油干锅炒至虎皮
难度：切墩(初级) 时间：10~30分钟川味干煸肥肠的主料：
猪大肠 5斤 青椒 适量 花椒 适量 姜 1块 蒜 2颗 豆瓣 适量 白砂糖 适量 老抽 适量 盐 适量 鸡精 适量川味干煸肥肠的家常做法，川味干煸肥肠怎么做好吃
1. 洗干净的肥肠切块，用水焯熟
2. 青椒切段，姜蒜切片
3. 辣椒嫌辣可以加盐干锅炒出虎皮
4. 倒入食用油至油热，再倒入肥肠，不断翻炒至金黄，待肥肠内油全部液化倒入姜蒜花椒，加一勺白糖，一勺豆瓣，少许酱油拌匀翻炒，加入青椒
5. 加入盐，鸡精，出锅
心食堂小贴士
不喜欢吃肥肠里的油的小伙伴可以把油扯掉
标签： 川菜 下饭菜
