早市上见有卖很水灵的小平菇腿儿的，这省劲了，不用回去撕成小块了。俺家那位不爱吃平菇，嘴刁，别的高端点儿的蘑菇都吃，就不吃平菇。哼，能治他，还不用费事的大菜，来个简单小炒，孜然平菇。结果蛮灵光，真吃光了一大盘。
难度：切墩(初级) 时间：10分左右孜然平菇的主料：
平菇 适量孜然平菇的辅料：
现磨孜然粉 适量 盐、生抽 适量 蚝油（可不用） 适量 小尖辣 3个孜然平菇的家常做法，孜然平菇怎么做好吃
1. 平菇洗净，放进沸水中焯两分钟，沥水。小尖椒去籽切段。
2. 孜然粒小火炒香，然后磨成粉末。备用。
3. 油热后，放入葱花和尖椒段炒出辣味儿。
4. 放入平菇，翻炒几分钟，加一点生抽或蚝油，继续炒。如果爱吃比较软熟的，就加点水，加盖焖一会儿。如果喜欢吃有嚼头的，炒上五六分钟就可以了。
5. 尝味儿，加盐。最后火开大些，撒进孜然粉、鸡精，翻匀，就可以了。
6. 也可以同时加点花椒粉，反正是以孜然味儿为主。另外，平菇挤去水份，挂糊油炸一下，再撒点孜然粉或花椒盐，也好吃。
标签： 午餐
