红烧排骨既是家常菜也是人人爱吃，做法多样，根据每家口味不同，做出最家常家人爱吃的菜。
难度：配菜(中级) 时间：30-60分钟红烧排骨的主料：
排骨 500克 西红柿 1个红烧排骨的辅料：
冰糖 5克 姜 3片 葱 1根 盐 适量 红烧酱 500克 油 适量 蒜蓉 1勺红烧排骨的家常做法，红烧排骨怎么做好吃
1. 准备好的排骨，洗干净；
2. 葱，姜，洗干净，切好；
3. 清水放1片姜煮沸，放入洗干净的排骨，煮一分钟；
4. 排骨捞出洌干水；
5. 热锅，放油，放入冰糖炒糖色，等油锅里起泡沫，颜色开始变黄，倒入排骨，PS：冰糖融化的时间约30秒到一分钟，看火的大小，还有锅的不同。
6. 加入蒜蓉、姜；
7. 煸炒数下，将排骨均匀裹上糖色，排骨煎微黄；PS：排骨煎到微黄约2-5分钟；
8. 放入排骨红烧酱；PS：放入红烧酱需要焖15--20分钟；
9. 加入葱，盐，收汁；
10. 西红柿去皮切片，放边，中间放红烧排骨；
心食堂小贴士
1.排骨清水放姜煮，是为了去血腥；
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