蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分。有钙、锌、锰等，其蛋白质含量丰富，且不含胆固醇。还含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆的营养成分对脑力工作者，有一定的功效。
难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟培根炒蚕豆的主料：
蚕豆 适量 培根 适量 松子仁 适量培根炒蚕豆的辅料：
盐 少许 生抽 少许培根炒蚕豆的家常做法，培根炒蚕豆怎么做好吃
1. 培根切小块；
2. 蚕豆在开水中焯2分钟；
3. 炒锅倒入少许油，放入培根翻炒；
4. 放入松子仁翻炒；
5. 松子炒到微黄后放入蚕豆翻炒；
6. 撒入少许盐；
7. 淋入少许生抽调味；
8. 翻炒2分钟即可。
心食堂小贴士
撒入盐要适量，因为培根本身有味道。
水焯蚕豆的时间不宜过长，会丢失蚕豆本身的香味。
蚕豆在炒之前已经焯熟，炒时可缩短翻炒时间。
蚕豆不可生吃，最好也不要多吃，以防腹胀。
少数人吃蚕豆后也会发生急性溶血性贫血，俗称的“蚕豆黄病”。
