酸辣空心菜梗，原本是跟朋友去吃火锅的时候，老板送的配菜，吃着上瘾了，回家自己摸索的，没想到居然能做得这么好吃。想着这道菜简单容易，又经济实惠，炎炎夏季还特别开胃，想推荐给大伙儿们。
难度：切墩(初级) 时间：10分钟左右酸辣空心菜梗的主料：
空心菜 300g酸辣空心菜梗的辅料：
盐，鸡精，蚝油，白醋，白糖，辣椒酱 适量酸辣空心菜梗的家常做法，酸辣空心菜梗怎么做好吃
1. 1.空心菜买回来，把叶子摘掉，而且要摘干净点，因为菜叶子炒酸的个人觉得口感不好。所以在买的时候，注意挑那种菜梗嫩长，叶子少点的为佳。当然嫩叶子也不要浪费了，可以另炒其他，哈哈，特实惠。
2. 2.把菜梗摘好洗干净之后，紧接着是调酱汁，这个是一定要在下锅之前做好的。拿个小碗，把盐，鸡精，蚝油，白醋，白糖，辣椒酱都合取适量，混合拌好。至于量，无法精确，要根据菜梗的多少决定。总之酱汁有一小半碗就行了，也别太多。
3. 3.菜梗切成两寸左右的段。开火放油，油热了把菜梗放入不断翻炒。看到菜梗想变色断青的时候马上倒入调好的酱汁，继续翻炒。酱汁拌匀了马上出锅。这入锅到出锅估计也就三分钟左右。火候和时间特别关键，炒的时间长一分钟，菜梗就不绿了，也不脆了。颜色和口感都要下降。
4. 4.这是成品图了。因为做的时候没空拍，很简单的，而且酱汁的口味也可以根据各人口味来调整，真的是特别容易的菜，初次报到，大家关照！
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