说到鸡头米的吃法，苏州人最推崇的是清水煮鸡头米，淡淡的清香，却令人惊艳。也有人喜欢在鸡头米煮开后，撒上一小撮桂花和白糖，香气四溢，更加甘甜。 而潮汕人喜欢用鸡头米来做成各种煲仔菜，经过慢火煲煮，鸡头米吃起来软软糯糯，有补充气血，调和脾胃的功效。
难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟鸡头米排骨煲的主料：
鸡头米 500g 肋排 100g鸡头米排骨煲的辅料：
葡萄籽油 适量 蒜头 适量 调味鸡汁 适量 生抽 适量 老抽 适量 生粉 适量 砂糖 适量 清水 适量鸡头米排骨煲的家常做法，鸡头米排骨煲怎么做好吃
1. 材：鸡头米和肋排。
2. 将肋排洗净，用适量额调味鸡汁、砂糖、生粉、老抽、生抽、清水和葡萄籽油拌匀。
3. 腌制1小时左右。
4. 爆香蒜头。
5. 放入腌制好的肋排。
6. 盖锅盖，大火煲滚。
7. 揭盖，倒入适量的清水。
8. 放入洗净的鸡头米。
9. 盖锅盖，大火煲滚，转小火煲25分钟。
10. 揭盖，见收汁，倒入适量的蚝油调味，即可关火。
心食堂小贴士
鸡头米还是一种强身美容食品，能防止衰老、使人脸色红润、耳目聪敏。
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