老干妈炒鸡胗的主料：
鸡肫子 小红辣椒老干妈炒鸡胗的辅料：
姜 蒜 香芹 熟白芝麻 老干妈豆豉 白糖 胡椒粉 料酒 花椒面 水淀粉老干妈炒鸡胗的家常做法，老干妈炒鸡胗怎么做好吃
1. 将鸡肫子洗净去掉内黄衣后，片薄片，用料酒、盐、胡椒粉、花椒面抓匀腌渍。
2. 香芹切段、香葱、姜、蒜切末、红椒切圈。
3. 热锅温油、煸香葱姜蒜。
4. 趁热放入腌渍入味的鸡胗片煸炒。
5. 待断生时放入老干妈豆豉翻炒出香味。
6. 加入酱油、白糖调味、放入红椒圈。
7. 迅速放入香芹段。
8. 翻炒均匀后用水淀粉勾芡出锅淋少许香油、装盘撒熟芝麻即可。
