爆炒猪肚尖的主料：
猪肚尖 一个 姜 一块 葱 一匝 青椒黄椒 个几片 小香芹 几支 豆瓣酱 一勺 盐 一小勺 胡椒粉 适量 黄酒 几滴 淀粉 一勺 油 少许 面粉（清洗猪肚用） 两大勺爆炒猪肚尖的家常做法，爆炒猪肚尖怎么做好吃
1. 清洗猪肚的方子，最详细的请移步较早前凤凰投胎（猪肚包鸡）一文，非常详细！
2. 清洗好猪肚以后，割下猪肚尖（“幽门”往上约12厘米左右的部分），切长4cm，宽0.7cm左右的小块。
3. 切一小撮姜丝在猪肚尖里，加入一勺盐，一点点胡椒粉，几滴料酒，拌入味，再放入一勺淀粉，继续抓均匀，最后倒入一小勺油封油。
4. 锅里热油，倒入肚尖，
5. 开大火，猛炒至肚尖变白即可，
6. 大约40秒左右，装起备用
7. 锅里热油，放入姜片，蒜片，葱白，爆香，
8. 加入一勺豆瓣酱，继续炒香，
9. 放入其他的配料，倒入猪肚尖，
10. 大火炒3秒左右，试味按自己味道再调入盐即可，放入香葱段，即可装起食用，也可以加入几滴老抽上色！
