四川辣子鸡的主料：
童子鸡 一只 花椒和干辣椒 1:4四川辣子鸡的辅料：
葱 适量 鸡精 适量 盐 适量 料酒 适量 油 适量 姜 适量 蒜 适量 白糖 适量四川辣子鸡的家常做法，四川辣子鸡怎么做好吃
1. 将鸡切成小块，放盐、料酒、姜粉拌匀后，放置20分趾。
2. 放入8层热的油锅中炸至外表变干成黄色后捞起待用
3. 用高温油再复炸一次鸡块。
4. 干辣椒和葱切成段, 姜蒜切片
5. 锅里烧油至7层热, 倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒, 翻炒至气味开始呛鼻, 油变黄后倒入炸好的鸡块, 炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段、鸡精、白糖，炒匀后起锅即可.
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