糯米需要泡一夜，香菇泡发。咸蛋不够咸的话，切一些腊肉末掺进去，更香。
难度：切墩(初级) 时间：10~30分钟咸蛋香菇糯米团的主料：
五花肉 偏瘦些 糯米 适量 胡萝卜香菇山药 适量 葱姜生抽料酒生粉鸡蛋 适量咸蛋香菇糯米团的家常做法，咸蛋香菇糯米团怎么做好吃
1. 猪肉切末，胡萝卜切小丁，葱姜山药切末。干香菇泡发切末。糯米泡一夜，沥干水备用，咸蛋煮熟凉后，把蛋黄分离出来备用。
2. 把猪肉末，葱姜山药香菇末混一起。放盐，白胡椒，十三香，生粉，生抽，料酒，鸡蛋搅拌均匀。
3. 如果咸蛋不是太咸的话，可切点腊肉末掺进去，更浓香。个人比较喜欢加腊肉进去。腌制15分钟。
4. 找大盘把糯米和胡萝卜丁平铺一层，3个咸蛋黄切小块。包汤圆一样把蛋黄包中间，在盘子上滚一层，粘上糯米和胡萝卜。
5. 铺油纸放好，没油纸可用蒸布代替，没蒸布就垫菜叶子，不要粘到蒸盘。开水上锅蒸15分钟。
6. 盛盘，如果最后盐味还是淡，就调个料碟蘸着吃。
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