常见的一道粤菜，还记得食神里的咕咾肉吗？看片当时就留口水啦(☆_☆)分享个简单易学的。
| 难度：配菜(中级) | 时间：10~30分钟 |
主料 | |
| 五花肉250g | 凤梨200g |
| 彩椒150g | 番茄酱适量 |
菠萝咕咾肉的家常做法，菠萝咕咾肉怎么做好吃
1. 五花肉切片加入盐、蛋液、少许白胡椒粉、葱段、姜片、料酒腌制去腥，大概12分钟左右。
2. 腌制的时候调制之后用的酱汁：番茄酱：糖：白醋（糖适当多放些，不然会酸）
3. 给腌好的肉片两面均匀拍淀粉，不要拍太多
4. 在手心轻攥成团，放置一边备用。
5. 油锅加热，炸两遍，一遍炸熟，二遍炸脆。
6. 火有点大了-_-#第二遍炸的时候控制好油温，炸至金黄即可。
7. 事先准备好的彩椒切菱形片，凤梨切厚片。
8. 炒锅加入底油，爆香蒜末，放入彩椒凤梨快速翻炒几下，断生即可出锅备用。
9. 锅内加入酱汁，烧开至粘稠冒泡，加入彩椒和凤梨，翻炒两下。
10. 下咕咾肉，翻炒裹匀汤汁即可。时间一定要短，打几个滚就出。（记得加糖！甜酸一定要适合！）
心食堂小贴士
正宗的咕咾肉选用的是肥瘦相间的去皮五花肉，好处是过油不柴，口感好！
