嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。中医认为，茭白有祛热、止渴、利尿的功效。
| 难度：切墩(初级) | 时间：10分左右 |
主料 | |
| 茭白110g | 青椒50g |
| 红椒45g | 肉丝200g |
| 泡笋65g | |
辅料 | |
| 油适量 | 盐适量 |
| 小葱适量 | 生姜1片 |
| 大蒜籽2瓣 | 生抽适量 |
| 味极鲜酱油适量 | 鸡精适量 |
| 胡椒粉适量 | 生粉适量 |
| 五香粉适量 |
茭白肉丝的家常做法，茭白肉丝怎么做好吃
1. 准备食材吧。
2. 肉丝加适量胡椒粉、生抽、生粉、少量盐腌制10分钟左右。
3. 茭白切条，青红椒切条，泡笋切条，生姜切丝，葱切段，大蒜籽切碎待用。
4. 热锅倒适量油下肉丝煸炒。肉丝炒好后装碗内待用。
5. 倒底油下姜蒜炒出香味。
6. 倒进茭白丝翻炒几下。
7. 倒进泡笋继续炒。
8. 倒进青红椒翻炒。
9. 倒进炒好的肉丝继续翻炒。
10. 适量味极鲜酱油。
11. 最后丢葱段进去，加少量量盐便可出锅。
心食堂小贴士
肉丝用佐料生粉什么的腌制一下更好入味，炒出的肉丝也会格外嫩些。
