| 难度：配菜(中级) | 时间：30-45分钟 |
主料 | |
| 肋排350克 | 葱1根 |
| 姜1块 | 蒜几瓣 |
| 香辣花生1小碗 | |
辅料 | |
| 淀粉1大勺 | 生抽1大勺 |
| 老抽1小勺 | 盐1小勺 |
| 蚝油1小勺 | 蜂蜜1小勺 |
香辣排骨的家常做法，香辣排骨怎么做好吃
1. 肋条用水冲洗干净，葱姜切末、蒜切片，
2. 所有腌料调拌均匀，和排骨、葱姜蒜拌匀，盖保鲜膜放冰箱里一夜
3. 将排骨从料汁中捞出沥干，放入一大勺淀粉，抓拌均匀
4. 锅中放油，油烧至六七成热下排骨，
5. 转小火慢慢炸制7、8分钟，直到排骨全部成熟后捞出沥油
6. 锅里留底油，放蒜片入锅爆香
7. 下入排骨，将腌料汁倒入，中小火焖5分钟后，关火
8. 排骨在捣碎的香辣花生里滚几下，沾满花生碎即可装盘
心食堂小贴士
1、腌料也可以换成买来的烤肉酱，同样好吃
2、排骨要腌制至少一夜，才能完全入味
3、炸排骨要小火慢炸，防止外焦里生
4、炸好的排骨最后还要用腌料焖制一下，使排骨更入味
