我家都用二锅头白酒代替料酒。因为有一阵心血来潮用白酒泡冬虫夏草，想喝补酒提高免疫力，可实在喝不了这酒味，就拿这补酒来做菜了。虽然有点儿奢侈，免疫力倒是真的提高了!吼吼吼！儿子只喜欢吃肉，不喜欢吃菜，剁碎这道鱼香肉丝，他会什么菜都吃，一点不剩。嘻嘻…这就是我的成功力作！
| 难度：配菜(中级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 里脊200g | 黑木耳3朵 |
| 胡萝卜 | 青椒 |
| 红剁椒 | 姜 |
| 蒜 | 葱 |
| 生抽 | 米醋 |
| 白酒（或料酒） | 盐 |
| 白糖 | 淀粉 |
余香肉丝（最下饭的菜）的家常做法，余香肉丝（最下饭的菜）怎么做好吃
1. 黑木耳开水泡发。里脊切丝并用少量生抽，白酒，淀粉腌上。
2. 胡萝卜、青椒、 泡发好的黑木耳切丝。葱、姜、蒜切末。（黑木耳用开水泡发比较快，而且肉质嫩）
3. 生抽、白酒、米醋、白糖、盐、少量淀粉调成芡汁。（生抽：米醋：白糖比例1：1：1，可根据自己的口味调节）
4. 油锅，6成热，下肉丝煸炒，颜色发白时倒入半勺红色剁椒，葱姜蒜末同炒。（儿子吃不了辣，所以剁椒不敢多放，但半勺也起到了提味的作用）
5. 加胡萝卜丝，黑木耳丝翻炒片刻。
6. 将芡汁、青椒丝倒入翻炒均匀，成功。因为儿子不爱吃胡萝卜，但是这样炒出来，他吃得特香。不喜欢油大的，所以用油比较少。
7. 这道菜每次都吃得精光，知道有多下饭}吧！
