最爱上海百叶包的鲜美,清蒸百叶包,缺少高汤的情况下,临时改红烧的了,味道也不错,味浓!
| 难度：切墩(初级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 五花肉300克 | 千张2张 |
辅料 | |
| 盐 | 料酒2勺 |
| 生粉1勺 | 白胡椒 |
| 五香粉 | 老抽3勺 |
| 生抽1勺 | 葱1个 |
| 姜 | 八角2个 |
| 桂皮1片 | 干红椒1个 |
| 棉绳 |
红烧百叶包的家常做法，红烧百叶包怎么做好吃
1. 肉糜加料酒、白胡椒、生抽、生粉、精盐拌匀,待用。
2. 百叶（千张）冲洗后,浸入凉开水泡2-5分钟。
3. 百叶（千张）切10-12厘米正方形,包入肉馅。馅放在正方形任意角,如春卷的方发包卷起来,用棉绳系好。（棉绳用前用水浸湿）
4. 热锅热油煎百叶包,呈两面金黄。
5. 热锅加油,姜、葱爆香,放入煎好的百叶包,翻炒（要慢）。加水至百叶包高度,烧开。加生抽、老抽（上色）、糖、白胡椒、桂皮、八角、干红椒,烧15分钟,大火收汁出锅。（中间可用筷子将百叶包翻1-2次面）
