今天分享的菜是东北特有的一道料理【干豆角红烧肉】，物质匮乏的年代，东北人过冬是很难挨的日子，所以有了酸菜，其实干菜在过去东北也是家家都要储备的，在夏秋季节购买大量的蔬菜，将其晒干然后以备冬季用水泡软食用。现在干菜比新鲜蔬菜还要贵，干菜回软后有一种特殊的香味，配合东北的炖菜很是美味。东北菜虽没有华丽精美的造型，但吃过的人绝对喜欢它朴实的美味。
| 难度：切墩(初级) | 时间：1小时以上 |
主料 | |
| 五花肉500g | 干豆角100g |
辅料 | |
| 葱少许 | 姜少许 |
| 花椒10颗 | 八角2个 |
| 黄酒少许 | 酱油适量 |
| 盐适量 | 植物油1小勺 |
东北经典美味炖菜干豆角红烧肉的家常做法，东北经典美味炖菜干豆角红烧肉怎么做好吃
1. 1.干豆角用水浸泡一夜，让其充分回软后，用面粉水洗净（干菜泡软后用面粉水洗净）。
2. 2.锅中加入少许黄酒、葱姜烧开，放入五花肉去除杂质后捞出备用。
3. 3.炒锅中加入1小勺油，放入五花肉后与葱姜一起翻炒，煸炒变黄时加入酱油或者老抽，继续翻炒上色，加入花椒八角继续翻炒，并加入适量黄酒继续翻炒3-4分钟。然后转炖锅加入2倍食材量的温水，大火烧开转小火炖1小时，然后加入干豆角继续炖30分钟，根据个人喜欢选择是否收汁。
