咸蛋黄焗南瓜

1. 南瓜去皮切条，锅里加水，烧开后倒入南瓜条，等水再次烧开的时候，捞出南瓜条过冷水，装盘待用。

2. 将生咸蛋黄放到小碗里，再放一点点料酒，（生蛋黄会有点腥，加点料酒可以去腥）然后放到蒸锅里蒸熟，蒸熟的蛋黄加一汤勺水用勺子压碎待用。

3. 南瓜条上裹上生粉，锅里倒油烧热，把裹好生粉的南瓜条放入锅中炸至金黄捞出放到吸油纸上吸下油。

4. 锅里留少许底油，转小火，将咸蛋黄末放到锅里炒，一定要小火慢慢炒，不然会糊的，把蛋黄炒到起很多小泡泡，放入炸好的南瓜条翻炒直到南瓜条上均匀的裹上蛋黄，好了，美味的咸蛋黄焗南瓜就做好了，装盘，撒上葱花。