一到秋冬季节烧完菜就很容易冷掉，让人胃口大失，本汤里的酸菜既能让您胃口大开，用这个汤底烫蔬菜要比平时炒出来吃的多哦！而且吃到全程都不会冷掉，真心不错。
| 难度：切墩(初级) | 时间：10分钟左右 |
主料 | |
| 酸菜（芥菜版）200g | 肥牛300g |
| 粉丝1-2小包 | 任意蔬菜N份 |
酸汤肥牛锅底的家常做法，酸汤肥牛锅底怎么做好吃
1. 认识下芥菜腌渍的酸菜，一般都是一包包已经装好的。
2. 将酸菜、大蒜、葱、干辣椒切了备用
3. 热锅下油后倒入葱、蒜、干辣椒煸出香味。
4. 倒入酸菜翻炒一分钟
5. 倒入高汤+水，按个人的量添加水位
6. 记得水位要7分满，这样不容易溢出。
7. 盖上锅盖，汤烧开以后再让他继续烧5分钟
8. 揭开锅盖，依次加入冷水泡软的粉丝、肥牛片、蔬菜。
9. 桌子上提前准备好炉（选安全性能高的），将灶上的锅移过来，开大火煮开了以后关小火，可以开饭了。
10. 如果是要继续在小炉上边煮边吃的话，肥牛、蔬菜请不要一次性加完，如果不打算加炉的请一次性加完所有材料，肥牛一定不能烫过老哦！
