顶级厨师那集压力赛比的就是叫花鸡，哈哈，不过那时候我连蛋白怎么打出来的都不懂。自从学了烘培后很多东西都是相通的，厨艺也是一门学问，关键是要认真学，不断的研究才行。
| 时间：1小时以上 | |
主料 | |
| 三黄鸡半只-一只 | |
辅料 | |
| 盐焗鸡粉1包 | 干荷叶2张 |
| 生培根2条 | 白醋几滴 |
| 白糖5克 | 蛋清2-3个 |
| 棉线1捆 | |
荷叶叫花鸡（盐焗味）的家常做法，荷叶叫花鸡（盐焗味）怎么做好吃
1. 今日入了两只鸡，实在太大只了。于是我把其中一只对半切开了，一半煲汤，一半做了叫花鸡。
2. 这些就是今天要用到的材料了
3. 荷叶先用温水泡软，洗净表面杂质。
4. 将一包盐焗鸡粉均匀的撒在半鸡或整鸡上，用手稍稍按摩后用保鲜膜封住放入冰箱，1小时候可以拿出来，喜欢味道再浓郁点的话可以适当的加长腌制时间。
5. 用一只烤盘或烤箱自带烤盘，用锡纸包起来，这样做的目的是清洗的时候比较方便。烤完后只要扔掉锡纸，烤盘用布轻易洗掉。
6. 找不到猪网油吧，没关系，把培根切成一条条，然后裹在鸡上，均匀点就行。然后转移到荷叶上。
7. 荷叶包裹好了后用棉线扎紧就可以了
8. 蛋清加几滴白醋，用电动打蛋器稍稍打发，再加入细砂糖，继续打到湿性发泡。用刮勺均匀的涂抹在包好荷叶的鸡表面。（涂抹前可以把烤箱预热了，华氏390度/摄氏180度）
9. 预热完毕接着把整个烤盘带鸡放入烤箱中层，用烤箱烤90分钟。
10. 90分钟到了，中途香气扑鼻啊，取出后敲掉外层。
11. 打开后培根的肥肉都差不多化掉渗入鸡肉里面了，实在太香啦！把培根拨开就可以吃啦！用手抓着吃才过瘾吧，不用顾及形象了，嘻嘻！
