家常个人做法，告诉你如何炒好。土豆如何控制氧化发红，如何让土豆丝清脆！简约而不简单
| 难度：切墩(初级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 土豆数个 | |
辅料 | |
| 干辣椒三个 | 花椒少许 |
| 味精，盐少许 | 老陈醋少许 |
酸辣土豆丝的家常做法，酸辣土豆丝怎么做好吃
1. 土豆刮了泡水防氧化
2. 切薄片，切细丝泡水里。洗去淀粉
3. 洗完后再泡清水五分钟（这样炒出来较脆）
4. 小火爆香花椒与辣椒（喜欢更辣可多下），下匙盐（勿下酱油，不美观）
5. 倒下土豆丝，味精翻炒数下。老陈醋沿锅边下（香而少酸，建议不要用白醋。菜亮了但少了应有的醋香。）
6. 颜色淡淡，小清新。微辣爽脆醋香回味
