很有味道的一道菜，也是很出名的一道名菜，看中相当的久了，一直以为很难做，迟迟没有敢下手，准备用来当年菜来上台，趁着有时间，赶紧的试了一试，哇，原来真的很容易，味道也是相当的赞啊
| 难度：配菜(中级) | 时间：30–60分钟 |
主料 | |
| 排骨500g | 姜几片 |
| 土豆一个 |
高升排骨的家常做法，高升排骨怎么做好吃
1. 姜去皮切片，排骨剁宽条的大块，装筛子用流动水冲洗20分钟，去除血水。
锅内烧一小锅水，烧开后放入洗净的排骨焯一下，这样出来的排骨就不会有腥味。
2. 将调料按一、二、三、四、五的顺序放入小碗里备好。调料：（15毫升的勺）一勺花雕酒，二勺米醋，三勺糖，三勺生抽，六勺水。
3. 干净无水的小锅放入一点点油，放入姜片爆香，再放入排骨小火煎至两面微金黄。
倒入事先调好的调料，大火烧开后转小火焖25分钟，一直焖到收浓汁，搅拌均匀后即可关火。
4. 焖排骨的时候来做一下土豆金钱，土豆洗净去皮切中等厚度的片，然后用小刀将土豆片刻成金钱的形状，取一平底锅，放入一点点的油，将土豆片煎熟后摆盘。
最后将煮好的排骨摆在土豆旁边，摆出一个漂亮的造型就可以上桌了哦！
