作为东北人，尤其是哈尔滨人，有几个不喜欢锅包肉呢？昨天答应小伙伴，今天上传锅包肉的菜谱，今天我就来给大家分享啦~对于很多南方的小伙伴来说，最害怕吃到番茄酱做的锅包肉了，想吃正宗的哈尔滨锅包肉那就自己动手做起来吧~
主料 | |
| 猪里脊肉500g | 葱丝少许 |
| 姜丝少许 | 蒜片少许 |
| 胡萝卜丝少许 | 鸡蛋一枚 |
辅料 | |
| 淀粉2大勺 | 盐一小勺 |
| 糖适量 | 醋适量 |
| 生抽酱油适量 |
私房锅包肉的家常做法，私房锅包肉怎么做好吃
1. 将里脊肉切成片，葱姜切丝、蒜切片、胡萝卜切丝，备用
2. 用糖、醋、少许盐、生抽调糖醋汁（大家可以根据自己的喜好，来调口味，我这个用的是陈醋，所以颜色会比较深，如果不喜欢的小伙伴，可以选择用米醋或者白醋~）
3. 将里脊肉片沾好盐，喂好口味（大概需要十分钟左右的等待时间），之后裹好鸡蛋液，然后拍好淀粉（第一次做，淀粉真真的拍不好啊 ）
4. 锅包肉最重要的当然也是要把肉炸的外酥里嫩，又不会焦糊。依然是用中火炸，出锅前用大火，让肉上色。
5. 锅里啊放入底油，然后放入葱姜蒜和胡萝卜翻炒均匀，之后吧炸好的肉肉和糖醋汁倒入锅中，一起翻炒均匀，就可以出锅啦！
