豆果独家葱姜炒蟹

1. 葱切长约2指宽的段、蒜拍碎、姜切粗丝。

2. 海蟹刷净，去掉脐，每只斩成四块，将腮和胃去掉。

3. 将每块海蟹的切面蘸上干淀粉。

4. 锅内倒入油，感觉略有热度时加入两种葱段，小火煸至微黄且有葱香味，捞出葱段不要。

5. 倒入蒜和姜丝煸出香味。

6. 调成中火，倒入蟹块翻炒至表面发红。

7. 加入蚝油和糖炒匀。

8. 倒入啤酒至锅中蟹块的2/3处吨，撒上香葱。

9. 盖上锅盖，炖约10分钟，再开盖将锅中汤汁略收干即可。