特点： 色香味俱全，不喜欢吃淡水鱼的朋友，值得试一下。
| 难度：切墩(初级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 鲩鱼500克 | |
辅料 | |
| 姜4片 | 葱2棵 |
| 盐1茶匙 | 酱油2茶匙 |
| 糖1/2茶匙 | 料酒1茶匙 |
| 味精少许 | 黑椒粉少许 |
红烧鱼块的家常做法，红烧鱼块怎么做好吃
1. 鲩鱼去鳞、刮去腩部黑色膜，处理干净后切块，用盐腌10分钟；
2. 姜3片切丝，葱切段；
3. 锅内热少许油，用剩下的姜片擦一下油锅（可预防煎鱼时粘锅）；
4. 将鱼块放入锅内，慢火煎至两面金黄色，按顺序加入姜丝、葱段、料酒、酱油、黑椒粉，再加入少许清水，加盖闷2分钟左右，加入味精即可上碟（喜欢吃辣的可以加上红辣椒）。
