| 难度：切墩(初级) | 时间：10分左右 |
主料 | |
| 猪蹄4只 | |
辅料 | |
| 生抽适量 | 老抽适量 |
| 盐少许 | 冰糖适量 |
| 白酒适量 | 葱适量 |
| 姜适量 | 大料适量 |
| 香叶适量 | 桂皮适量 |
砂锅猪蹄的家常做法，砂锅猪蹄怎么做好吃
1. 猪蹄买回后清洗干净切成4块，如果家里不好切块可让卖猪蹄的师傅帮忙切好带回
2. 锅中放入清水将切好的猪蹄下过焯下去掉浮沫
3. 另起一锅，锅中放入清水要末过猪蹄，加入葱段，姜片，大料两粒，香叶两片， 桂皮一块，煮开后加入2勺白酒（煮猪蹄放白酒可腥，比料酒效果好），生抽3勺，老抽1勺， 小火煮30分钟后加入1勺盐，再炖煮20分钟
4. 煮好的猪蹄捞出备用，炒锅里放入少许油，放入姜丝，红辣椒炒香，倒入猪蹄，加入少许
5. 老抽上色，冰糖7-8小粒，少许盐，加入半勺煮猪蹄的汤，冰糖溶化，炒制5分钟即可出锅装 ，入砂锅
