| 难度：切墩(初级) | 时间：1小时以上 |
主料 | |
| 五花肉 | 白菜 |
辅料 | |
| 较细姜葱末适量 | 蟹粉少量 |
| 盐少许 | 生抽少许 |
| 糖少许 | 料酒少许 |
| 生粉少许 | 胡椒粉少许 |
蟹粉狮子头的家常做法，蟹粉狮子头怎么做好吃
1. 选择精七肥三的猪腩五花肉剁成肉泥。
配入适量较细姜葱末，同时加入胡椒粉、盐、生抽、生粉一勺、糖少量，大量料酒调味。
2. 调味时加入适量清水，顺时针方向搅拌上劲。
3.
4. 将蟹肉置于调好味的肉末上，在蟹粉上洒少许胡椒粉和料酒，然后将蟹粉和肉末顺时针方向搅匀。
5. 将搅拌好的肉泥堆成自己中意的大小，在两手之间来回敲打，排除中间空气，做到不散碎。
6.
7. 烧干锅，再热油。下狮子头，进行炸制。
这个过程比较讲究技术。锅烧干，就一定不粘锅。中火，随调。
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9. 出锅的狮子头放入准备好的砂锅内，记住：砂锅底部铺上大白菜，防止粘锅。 再，在砂锅顶端铺满大白菜的叶。
砂锅内注入清水，沿锅边加适量生抽、糖、盐调味，烧开后转小火焖制1.5－－2小时。
10.
