玫瑰小花卷

1. 备齐所需材料；

2. 将所有材料混合，揉成光滑面团，放置温暖处发酵；

3. 面团发酵至两倍大时取出；

4. 重新排气、揉圆，松弛5分钟；

5. 松弛后的面团拉长，揉成光滑圆柱形，等分成小面剂；

6. 面剂擀成面皮，6个面皮叠在一起，中线对齐；

7. 从下向上卷，将6个面剂卷在一起；

8. 从中间切开，一分为二；

9. 切开的来那个部分，分别整成小玫瑰花形；

10. 蒸笼抹一层油，放入小花卷生坯，冷水上锅，大火蒸18分钟左右即可，关火后，利用余热焖3分钟左右再揭锅。