近段时间喜欢上了剁椒口味的菜肴，肉类、海鲜等都可以烹饪成剁椒口味，感觉用剁椒蒸出来的海鲜或其它肉类决无腥味和其它异味。并且采用蒸的做法非常的简单，不需用复杂的操作过程，不需用过多的调味料，只需剁椒一种调料，就可以做出品种多样的美味，而且蒸的烹饪方式更健康，是最能保持食物原汁原味、保留食物营养的烹饪方式。
这次选择带鱼做为主料用剁椒酱进行蒸制，最大程度上保留的带鱼的原汁原味，使其带鱼的营养不流失，这样鱼肉吃起来更鲜嫩、细腻，再加上剁椒的辣味，非常开胃，配上一碗米饭，更是绝对的爽呼……
这次选择带鱼做为主料用剁椒酱进行蒸制，最大程度上保留的带鱼的原汁原味，使其带鱼的营养不流失，这样鱼肉吃起来更鲜嫩、细腻，再加上剁椒的辣味，非常开胃，配上一碗米饭，更是绝对的爽呼……
| 难度：配菜(中级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 新鲜带鱼段250克 | |
辅料 | |
| 葱 | 姜 |
| 剁椒 | 料酒 |
剁椒蒸带鱼的家常做法，剁椒蒸带鱼怎么做好吃
1. 新鲜带鱼去除内脏洗净后切也大小合适的鱼段
2. 葱、姜、剁椒
3. 将带鱼段放入一容器中，加葱、姜片，再加入料酒，搅拌均匀腌制20分钟
4. 将腌制好的带鱼段摆入盘子里，鱼段上盖上剁椒酱
5. 蒸锅水开后放入蒸锅隔水蒸10分钟
6. 取另一口锅烧油，油热后趁热将热油浇入蒸好的带鱼身上，再撒上葱花即可
