今天有点冷
出门完全是缩脖子的节奏
天一冷
马大嫂对于我这个懒人来说还是很抗拒滴
所以呀
一份大杂烩式的暖锅便成了冬日里的新宠
买上些排骨
炖个汤底
再放些粉条呀菜呀菌菇啥的
一来简单
二来下肚后整个人暖洋洋的
再有
就是回头收拾厨房也很方便~香菇贡丸~Q弹丸子做起来
说到暖锅
不得不提到丸子
咱是丸子控
关东煮之类的没少吃
麻辣烫的话
也少不了丸子的份
不过现在还是怵得慌
啥啥都不能吃
牛肉丸木有牛肉
猪肉丸不知道有木有
得
咱还是勤劳下自己做吧
出门完全是缩脖子的节奏
天一冷
马大嫂对于我这个懒人来说还是很抗拒滴
所以呀
一份大杂烩式的暖锅便成了冬日里的新宠
买上些排骨
炖个汤底
再放些粉条呀菜呀菌菇啥的
一来简单
二来下肚后整个人暖洋洋的
再有
就是回头收拾厨房也很方便~香菇贡丸~Q弹丸子做起来
说到暖锅
不得不提到丸子
咱是丸子控
关东煮之类的没少吃
麻辣烫的话
也少不了丸子的份
不过现在还是怵得慌
啥啥都不能吃
牛肉丸木有牛肉
猪肉丸不知道有木有
得
咱还是勤劳下自己做吧
| 难度：配菜(中级) | 时间：1小时以上 |
主料 | |
| 猪肉（其中瘦肉500g，肥肉100g）600g | 香菇100g |
辅料 | |
| 盐10g | 料酒25g |
| 幼砂糖12g | 白胡椒粉1g |
| 泡打粉4g | 玉米淀粉12g |
| 老抽5g | 红曲粉1/2小勺 |
| 鸡精2g | 色拉油10g |
香菇贡丸的家常做法，香菇贡丸怎么做好吃
1. 猪肉洗净，沥水后放在砧板上，用刀将肥瘦肉分开；
2. 瘦肉切条后转切成丁；
3. 肥肉也切成丁；
4. 取少许瘦肉丁，放入料理机内，搅打5秒钟取出；
5. 将所有瘦肉打成肉糜，肥肉也搅打成糜；
6. 将打好的瘦肉糜和肥肉糜分别装入保鲜袋内；
7. 用擀面杖擀开摊平，放入冰箱冷冻；
8. 冷冻到肉糜结块取出，用手将肉糜掰开成小块放入搅拌桶；
9. 加入盐，先慢速后逐渐提高速度，在肉糜不飞溅的情况下，高速搅打肉糜；
10. 搅打至肉糜有些透明，颜色变浅，没有红色的肉颗粒；
11. 将冷冻后的肥肉掰开放入，继续搅拌均匀；
12. 放入料酒、幼砂糖、白胡椒粉、玉米淀粉、色拉油、老抽及鸡精搅拌均匀；
13. 香菇洗净后沥水，切成碎末；
14. 将香菇末放入搅拌桶中；
15. 加入红曲粉搅打均匀；
16. 加入泡打粉；
17. 继续搅打均匀即可；
18. 手上沾少许水，抓一把肉馅，用虎口挤出一个个丸子；
19. 用勺子将丸子取下放在盆子中或直接下锅；
20. 锅内放适量的水，加热至80度的样子；
21. 将丸子倒入，大火煮开后转小火煮至丸子漂浮，捞出即可；
22. 成品图~
