| 难度：配菜(中级) | 时间：30-45分钟 |
主料 | |
| 鲫鱼1条 | 豆腐1盒 |
辅料 | |
| 姜3片 | 葱3段 |
| 油适量 | 盐适量 |
| 胡椒适量 | 料酒适量 |
| 鸡精适量 |
鲫鱼豆腐汤的家常做法，鲫鱼豆腐汤怎么做好吃
1. 鲫鱼开膛去内脏，去鳞去鳃（鱼档工作人员完成），洗净，抹干，用盐和料酒稍腌待用。
2. 豆腐切成1厘米厚的块。
3. 砂锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入，煎至两面呈金黄色。
4. 加入葱姜。
5. 加入足够开水（5碗左右）。
6. 加盖，烧开后转小火（如果想要汤色雪白，就用大火煲10分钟），煲40分钟。
7. 加入豆腐，再煮5分钟左右，加盐和胡椒、鸡精调味即可。
