葱爆牛肉

1. 牛里脊肉切片，大葱切成4公分左右长的丝，姜切丝，蒜切末。

2. 切好的牛里脊肉加入生抽了，料酒和生粉，腌制5~10分钟。

3. 腌好的牛里脊肉去掉多余腌汁，加入少量食用油抓匀。起油锅烧热，加入姜丝和蒜末爆香，加入牛里脊肉迅速翻炒，变色后立刻盛出。

4. 锅中另外加油，放入大葱丝炒出香味，加入适量生抽和盐调味，然后加入牛里脊。关火用余热炒匀出锅即可。