夏日凉拌茄

1. 茄子洗干净，去蒂。切成手指长短的段儿，然后对半切开。装进盘里。

2. 蒸锅水开后，放茄子进蒸锅中火15分钟。

3. 茄子蒸好后，倒在漏筐里沥水，晾凉

4. 晾凉的空档，把蒜倒成蒜泥。青椒洗干净后，去蒂，切成细丝。干辣椒切段备用

5. 茄子晾凉后，用手撕成茄丝。装在大碗里

6. 把青椒丝也放进去。然后依次在上面放上蒜泥，生姜粉，花椒面，生抽，醋，熟芝麻面儿，鸡精，干辣椒。

7. 锅烧热，倒入少量食用油。油热后关火，把油直接泼在调料上

8. 拌匀即可装盘。