| 难度：掌勺(高级) | 时间：30-45分钟 |
主料 | |
| 肋排 | |
辅料 | |
| 葱段 | 姜片 |
| 蒜瓣 | 冰糖 |
| 香叶 | 糖醋汁（酱油、生抽、白砂糖、盐、料酒、醋。） |
| 水 | 八角 |
糖醋小排骨的家常做法，糖醋小排骨怎么做好吃
1. 将肋排洗净后，冷水下锅焯水。
2. 将肋排用吸油纸吸干水分备用。
3. 起油锅，紧接着放入冰糖，小火使之溶化。
4. 放入小肋排快速翻炒，使糖汁能快速均匀的裹在排骨表面。
5. 紧接着把排骨拨到一边，放入葱姜蒜、八角、香叶爆香。
6. 放入事先调制好的糖醋汁（醋一茶匙，酱油一茶匙、生抽半茶匙、白砂糖半茶匙，盐1/3茶匙，料酒一茶匙。）再加少许开水，炒至均匀后盖盖中火焖煮10分钟。
7. 10分钟后开盖转大火快速翻炒收汁即可。
