春天时，朋友从日本带给我一份盐渍樱花，一直想做个樱花蛋糕卷，直到秋天，才圆了这个心愿，总算对得起这份千里迢迢的心意了。
| 难度：掌勺(高级) | 时间：1小时以上 |
主料 | |
| 黄油60克 | 低粉80克 |
| 牛奶80克 | 鸡蛋6个 |
| 细砂糖80克 | 盐少许 |
| 盐渍樱花12朵 | |
辅料 | |
| 淡奶油250克 | 细砂糖50克 |
| 粉色天然色素少许 |
樱花蛋糕卷的家常做法，樱花蛋糕卷怎么做好吃
1. 盐渍樱花用清水洗净盐份，沥干备用；
2. 黄油小火化开煮滚后关火；
3. 加入过筛后的面粉和盐拌匀；
4. 5个蛋黄加1个全蛋打散后，加入牛奶拌匀；
5. 分次加入黄油面中拌匀；
6. 5个蛋白打到偏干性发泡；
7. 分次与蛋黄糊混合，烤盘铺上烘焙纸，倒入面糊后轻摔几下震碎大泡；将沥干的樱花摆到蛋糕糊上；
8. 烤箱预热180度，烤箱中层烤20分钟即可；将烤好的蛋糕放到烤架上放置几分钟，上面轻覆一层保鲜膜防止变干。
9. 奶油夹心做法：淡奶油分3次加入细砂糖，隔冰打发至不流动的状态，加入粉色素打发均匀即可。
10. 将烘焙好的蛋糕片表面朝下放到烘焙纸上，撕去底部烘焙纸，均匀涂上打发好的奶油；用烘焙纸从一边轻轻卷起，完全卷好后，用烘焙纸固定，放入冰箱冷藏30分钟，切片即可。
