辣白菜

公开时间：2013-05-29 | 文章来源：海蓝澜 | 浏览量：

辣白菜的家常做法，辣白菜怎么做好吃

1. 冲洗整颗白菜，准备好盐（30克）。

2. 白菜从根部切开一小段（5-10cm），用手掰成2瓣

3. .同样的方法，将1/2的白菜再分别分成2瓣

4. 得到4小瓣。

5. 每一片白菜叶上均匀的抹盐，盛在干燥、无油的容器里

6. 腌制8-10小时白菜变软，倒掉渗出的水分，抖掉多余的盐分，用厨房纸吸去多余的水分。

7. 将胡萝卜去皮擦丝、苹果和梨去皮切小粒，放在一个盆里。

8. 姜和大蒜用压蒜器压成泥，加入盆里

9. 韭菜切成小段、葱白切末，也加到盆里

10. 再加入辣椒粉、白糖和剩余的盐

11. .充分搅拌，静置半小时

12. 再次搅拌均匀，成为酱状待用

13. 将沥干水分的白菜铺好，逐片涂抹酱料。

14. 每一片都涂抹均匀。

15. 将1/4瓣白菜从低端卷起，放在保鲜盒里

16. .其余做法一样。

17. 盖上保鲜盖，放在冰箱里发酵7天左右。

18. 7天后，可食用

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