蒸藕泥

公开时间：2013-05-29 | 文章来源：红姨食坊 | 浏览量：

熟藕性温、味甘，具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效；主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振。莲藕富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

蒸藕泥的家常做法，蒸藕泥怎么做好吃

1. 将莲藕与淮山药洗净去皮（莲藕可用钢丝球去皮，既干净又方便）。莲藕与淮山药切碎。剁成蓉状，剁的越碎口感越细腻。这一环节也可用搅拌机来完成。

2. 将五花肉剁成肉蓉，同样也是剁的越碎口感越细腻。葱姜末倒入剁好的肉蓉内，放入适量盐﹑料酒﹑香油进行调味，放少许白糖提鲜。用筷子将肉蓉顺着一个方向搅拌至上劲，再加少许水搅拌均匀，加点水藕泥吃起来更加软糯。

3. 剁好的藕与山药泥与肉末放在一起。顺着一个方向搅拌均匀。将搅拌好的藕泥放入耐高温玻璃碗内，用勺子压平。

4. 用筷子穿几个孔，这样可以保证藕泥上下均匀的蒸熟。盖上保鲜膜，用牙签插几个孔。将玻璃碗放微波炉内，高火4分钟。香葱切末，取出撒上少许香葱末，即可食用。