干锅菜是近年来较为流行的一种菜式。
它最先是在湖南、湖北、江西一带流行，后被川厨引进并提升，形成了系列干锅菜肴。
干锅菜暖胃，最适合这个冷冷的秋冬季节，一家人围着暖暖的小锅，吃出幸福的味道。
干锅土豆一般都会用油炸土豆然后再炒至，我没有油炸而是用少许橄榄油煎至的方法，这样做的干锅土豆片一样美味而且也更健康一些。
它最先是在湖南、湖北、江西一带流行，后被川厨引进并提升，形成了系列干锅菜肴。
干锅菜暖胃，最适合这个冷冷的秋冬季节，一家人围着暖暖的小锅，吃出幸福的味道。
干锅土豆一般都会用油炸土豆然后再炒至，我没有油炸而是用少许橄榄油煎至的方法，这样做的干锅土豆片一样美味而且也更健康一些。
| 难度：配菜(中级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 土豆2个 | 莴笋150克 |
| 胡萝卜30克 | 青椒1个 |
| 培根2片 | |
辅料 | |
| 橄榄油适量 | 葱姜适量 |
| 郫县豆瓣酱30克 | 酱油20毫升 |
| 料酒10毫升 | 白糖1克 |
| 红辣椒2个 | 香油适量 |
干锅土豆片的家常做法，干锅土豆片怎么做好吃
1. 准备好所有的食材。
2. 土豆，莴笋，胡萝卜，培根全部切片，青红椒切圈。
3. 炒锅倒少许的橄榄油。
4. 放入土豆片煎至。
5. 煎至土豆片变透明微黄盛出。
6. 底油爆香葱姜。
7. 放入培根炒香。
8. 加入郫县豆瓣酱炒出香味。
9. 加入料酒炒香。
10. 再放入土豆片和胡萝卜继续翻炒。
11. 加入酱油。
12. 加少许糖继续翻炒。
13. 然后放入莴笋和青红椒圈继续翻炒3分钟。
14. 加少许鸡精，淋入香油。
15. 翻炒均匀关火。
16. 然后盛入干锅，或者放在酒精炉上一起上桌。
